El Carmelo toma su nombre de la histórica montaña de Palestina que en el lenguaje bíblico es símbolo de belleza y fertilidad. Hunde sus raíces hasta el siglo IX a.C., cuando nos encontramos con Elías, el profeta de Dios. En este hombre de fuego que contempla al Dios vivo y arde de celo por su gloria, ha visto siempre el Carmelo a su padre e inspirador y de él ha heredado su doble espíritu contemplativo y apostólico.

En el siglo XIII d.C. cuando los cruzados conquistaron Jerusalén, que estaba bajo el dominio de los musulmanes, algunos de ellos atraídos por aquella soledad donde había vivido Elías, se quedaron en el Monte Carmelo para llevar una vida de oración en obsequio de Jesucristo. Estos ermitaños erigieron una capilla en honor de la Virgen María.